Французский шоколад
Французский шоколад бутика Nice в Сочи,
Французы – истинные ценители всего изысканного, и шоколад не исключение. Именно французский шоколад является наилучшим шоколадом в мире, и Франция по праву может им гордиться.
В процессе производства шоколада французы строго придерживаются определенных правил.
- Во-первых, запрещено использовать в шоколаде растительные или животные жиры вместо масло-какао
- Во-вторых, в производстве шоколада французы сочетают несколько сортов какао-бобов сразу.
- Французские кондитеры утверждают, что хороший шоколад начинается с хорошего какао. Поэтому они так серьезно относятся к выбору какао-бобов для своей продукции.
Первую шоколадную фабрику в мире открыли непосредственно во Франции в 1659 г. и к сегодняшнему дню кондитеры этой страны отличаются от своих мировых конкурентов изобретательностью и креативностью.. Именно благодаря шоколатье этой страны появился молочный и горький шоколад.
Кстати, именно во Франции самое большое количество бутиков и магазинов, специализирующихся на продаже шоколада – эксклюзивного и сделанного вручную. насчитывается более 150 небольших фабрик. И покупатели отдают предпочтение шоколаду сделанному именно вручную, чем продукции крупных шоколадных предприятий.
Хотя сейчас Франция занимает всего лишь седьмое место в Европе по потреблению шоколада на душу населения, он все равно считается достоянием страны. Французские кондитеры соревнуются в изобретательности и изощренности, экспериментируя не только с формой и начинкой, но и с составом шоколада.
В нашем шоколаде, который производится на небольшой фабрике, расположенной на юге Франции используются только натуральные ингредиенты и кака-бобы высшего качества из государств Кот-д`Ивуар, Гана и Мексика. На фабрике Nougalet все изделия изготавливаются только вручную. Шоколадные кондитерские изделия это семейный бизнес этой фабрики, который был основан еще в 1957 году. Производят там широкую линию шоколадных изделий, а так же мармелад и знаменитый десерт Прованса- Calissons.
Это сладости миндальной формы, основной состав которых миндаль, с добавлением натурального фруктового сока апельсина, груши и дыни, сверху покрытые сахарной глазурью.
В нашей кондитерской-бутике Ницца, этот десерт является эксклюзивом, гости только нашего заведения в г.Сочи могут попробовать этот столь популярный десерт на юге Франции. Этот десерт, а так же знаменитый французский шоколадный Трюфель, на основе темного шоколада и шоколадные конфеты с разнообразными начинками. Все это, наши гости могут продегустировать за чашечкой ароматного кофе в бутике или приобрести шоколадные подарочные наборы.